Idag firar vi Vegetariska Världsdagen här hemma, nu har det snart gått 6 månader sedan jag sist åt kött. Jag saknar det inte alls men är äter ju fortfarande fisk, ägg och mjölkprodukter. Äggen funderar jag på att sluta med dock, blir lite smått äcklad av ägg ibland även om jag köper ekologiska.

Kikärtsbiffarna ligger klara till stekning, skivad bakpotatis bakas i ugnen, mammas dressing är ihoprörd och salladen väntar. Dags att slutföra middagen som hyllning av vegetariska världsdagen 2010! (Bilder och recept kommer inom kort)

Ännu ett härligt matminne från tågluffen. Något liknande denna efterrätt fick vi serverad på en restaurang på Unter den Linden i Berlin. Den var den del av en sorts efterrättsbuffétallrik tillsammans med jordgubbar med söt pesto, mycket spännande indeed :) Tänkte improvisera fram lite söt pesto en annan gång, när stavmixern inte mördats av rawfoodtårta och jordgubbarna är i säsong igen :)

Apelsinfromage med körsbärskompott

4 port

5 gelatinblad

2 apelsiner, ½ tsk rivet skal, 1 dl pressad saft

2 ägg

3 msk socker

2 msk hett vatten

250 g kesella

ca 400 g konserverade surkörsbär i lag

ca 1 dl rom

maizena

myntablad till servering

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Tvätta apelsinerna, riv skalet och pressa apelsinsaften. Dela äggen. Vispa gulorna med socker och hett vatten. Tillsätt kesella, apelsinskal och apelsinsaft.

Smält gelatinbladen på mycket svag värme i fuktigheten från blötläggningen. Rör ned det smälta gelatinet i äggulesmeten. Vispa vitorna till ett fast skum och vänd ned i äggulesmeten. Fördela apelsinfromagen i formar/glas och täck med plastfilm. Låt stå i kylen minst två timmar men gärna över natten.

Koka upp surkörsbären i sin lag, tillsätt rom och red med maizena. Värm upp kompotten före servering. Skeda upp ovanpå apelsinfromagen och dekorera med ett myntablad!

Kommentarer:

Det kan behövas lite zing i apelsinfromagen, skvätt ner lite limejuice eller kanske lite riven färsk ingefära?

Jag hittade inga färska körsbär på mitt coop, men egentligen ville jag gjort en helt egen körsbärskompott. Denna gången fick det bli konserverade körsbär, de fanns på de internationella hyllorna :)

Mina fina födelsedagsramekiner var nästan lite för små för upplägget, några vanliga glas hade nog varit bättre, då hade man dessutom sett fromagen och de olika färgerna!

Jag hittade bara en burk på 1000g ungefär så jag kokte kompott på allt och serverade resten varm till vaniljglass och knäckiga mandelkakor :) Perfekt mys!