Jag har inte varit så glad för biscotti tidigare. Kanske för att jag inte lyckades när jag gjorde dem första gången, de var inte knapriga som de skulle vara, det är dessa. Kanonbra recept, bra resultat. De är härliga till en kopp te eller varm choklad i vinterkylan och passar utmärkt som present till någon du tycker om i jul <3

Citrusbiscotti

ca 30 st

100 g smör

3 dl socker

3 ägg + 1 ägg till pensling

1 citron

1 dl mandel

½ + ½ dl hasselnötter

1 msk citronsaft

½ tsk bourbon vanilla / 1 vaniljstång

2 msk syltade apelsinskal

1 tsk salt

10 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Rör smöret och sockret luftigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ner i den smidiga smeten. Tvätta citronen, riv skalet. Skålla, skala och hacka mandeln och hasselnötterna. Tillsätt citronskal och saft, hackad mandel, hälften av hasselnötterna, vaniljen och apelsinskalen.

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda salt, vetemjöl och bakpulver i en skål för sig innan du vänder ned det i smeten. Rulla ut degen till två 30 cm långa cylindrar och lägg upp på bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut dem till ca 2-3 cm höga i mitten, avsmalnade på kanterna. Pensla med uppvispat ägg och strö över resten av hasselnötterna.

Baka längderna i ca 30 minuter. Ta ut och lägg dem på skärbräda, skär i 1½-2 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Sänk temperaturen till 150 grader och låt torka ytterligare ca en timme tills de fått lite färg.

Kommentarer

I receptet tyckte de att längderna skulle skivas tunnt, ca 1 cm. Detta var otroligt svårt och dessutom gillar jag de som är chunky bättre, däremot kan de behöva ytterligare lite tid i ugnen om de är tjocka, täck över med ugnsfolie om de får för mycket färg!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu är juni snart slut och halva nyårslöftet är infriat, inbloggat, lagat, uppätet och mätt och belåtet :)   På www.jessicas365.se / jessicasmat.wordpress.com hittar ni mitt årsprojekt 2011 - 365 recept på 365 dagar. Kolla framgången!   Ha det...

    Ok, så här ligger det till. Mitt nyårslöfte för 2010 var att inte äta choklad på ett helt år. När jag nu lyckats med detta skulle det firas med den chokladigaste tårtan på denna jord, och, jag tror att denna tårtan uppfyller det kravet! D...

    På nyår är det tydligen förbestämt att man ska äta kött. Fläskfilé och oxfilé finns det tuuuuusentals recept på.. Men om man nu inte vill äta kött på nyår? Och om man inte vill stå och laga en ledsen gris eller ko till sina vänner som man...

    Förrätten till nyår 2010/2011. En riktigt god bakelse som inte bara är vacker att se på :) Kräftstjärtar kan med fördel användas istället för räkor till nyår, det kändes ännu mer lyxigt och lite nytänkande (iallafall för mig)!   Kräft...

    Här kommer fördrinken från nyår 2010/2011. Ett fruktigt, uppfriskande bål som med fördel kan förberedas tidigt på dagen!   Ananasbål ca 2½l bål   vodka 1½ dl färskpressad limejuice 2 citroner, saften 200 g kärnfria gröna d...