En av sommarens höjdpunkter för mig är iste. Iste, fruktsmoothies och andra kalla drycker gör sommaren!

Till iste behöver man egentligen inget recept, bara lite förberedande.

Lägg lite citrusfrukt i en stor kanna, lägg på en/två påsar beroende på teet och hur stor kanna du har. Fyll upp med kokande vatten och låt teet dra så lång tid som det ska. Ta bort tepåsen och in i kylen (inte brevid löken bara:)

Där får det stå och bli kallt, resultatet blir inte lika gott om man försöker direktfrysaner teet med hjälp av isbitar.

Jag älskar te och fick syn på Friggs nya serie ECOCHIC på ICA, denna sorten heter rhubarb vanilla och är ett rooiboste, fanns några otroligt härliga smakkombinationer, tror jag måste köpa allihopa. Kostar ca 23 kr styck.

På midsommar blev jag bjuden på en av de godaste shots jag smakat. Den hade tydligen inget namn och efter att försöka googla ingredienserna hittade jag heller inget.

Till utseendet påminner den om en tequilashot men den är lite mer len och vänlig i smaken.

Tequilashot för finsmakaren

 Ingrediender / shot

3cl vaniljvodka

limeklyfta

socker

kanel

Blanda socker och kanel i en skål. Doppa din limeklyfta i mixen.

Shotta vaniljvodkan och sug på limeklyftan. Garanterad hit!

Hej igen!

Jag har inte svält mig till döds sen sist, jag lagar fortfarande mat och äter den jag är bara dålig på att ta foton :) Det kommer däremot ett recept på en killertacopaj inom kort!

Receptet nedan gäller en underbarn härlig deluxesöndagssmoothie, men som självklart kan avnjutas en tisdag eller torsdag, eller varför inte varje dag hela året om! Att den dessutom nästan är nyttig är ju ett plus :)

Söndagssmoothie deluxe

Recept 2 personer

3 skopor vaniljglass

2 dl frysta bär (jag köpte smoothiebär: jordgubbar, mango och ananas)

sojamjölk efter behag

linfrö

mörk choklad

Mixa vaniljglass, frysta bär och mjölk. Tillsätt mer mjölk till önskad konsistens. Blanda därefter ner linfrö och krossa choklad på toppen.

MUMS!

Tips från coachen:

Vanlig mjölk eller sojamjölk, det är frågan. Själv är jag laktosintolerant så valet är inte lika svårt. Sojamjölken har dock en lite sötare nötig smak som passar väldigt bra i smoothies och som varm skummad mjölk på kaffet eller teet. Blanda inte ner linfrön förrän efter du mixat, då blir de inte slajmiga och hinner inte få den geleaktiga hinna som är så fördelaktig för din matsmältning. 

Denna sallad är perfekt buffémat och härlig att ha hemma i kylen.

Enklare couscous-sallad får man leta efter!

Couscoussallad med sötsur dressing

4 pers

ca ½ gurka

3 tomater

1 finhackad lök

1 dl hackad persilja

1 dl couscousgryn

1½ msk olivolja

saft av ½ citron

2 msk vitvinsvinäger

ca 2 tsk honung

salt och peppar

Skär gurkan och tomaterna i små tärningar. Blanda med lök och persilja. Koka couscousen och blanda ner i salladen när den svalnat.

Blanda samman dressingen och häll över salladen.

Matbloggarens kommentarer:

Jag gillar gurka så jag har i en hel. Man kan även skala gurkan om man vill (detta står i grundreceptet).

Jag har gjort dressingen med saft av ½ citron en gång och med saft av 1 lime en annan (då jag inte hade citron hemma), jag tror jag gillade limesaften bättre.

Vi börjar med efterrätten!

Efter en så gedigen buffé kände jag att det räckte med en småkaka till kaffet. Däremot var jag intresserad av en torr kaka med smak av vaniljsocker utan något så vågat som anis- och citron.

Kakan blev en succé och det första kakrecept som hållt vad den lovat, hela 65 söta småkakor blev det utav detta recept. Tack vare deras storlek vågade gästerna sig på att både ta en och två!

Anis- och citronkakor

65 st

200 g smör eller margarin
2 dl socker
2 msk ljus sirap
1 ägg
Finrivet skal av ½ citron
2 tsk malen anis
1½ tsk bikarbonat
8 dl vetemjöl
½ tsk hel anis

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör matfettet, sockret och sirapen vitt och poröst. Tillsätt därefter ägget och rör varsamt smeten slät.
Tillsätt resterande ingredienser och arbeta samman till en slät deg.

Forma degen på mjölat bakbord till längder som skärs upp i mindre bitar. Rulla dessa till runda bollar.

Strö ut anisfröna flest på en tallrik och doppa kakorna så att det kommer några frön på varje.
Lägg bollarna på en bakpappersklädd plåt och grädda dem i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Kakbakarens kommentarer:

Själv kände jag att anis-smaken tog över den friska citronen, nästa gång tänker jag ta skalet av en hel citron.

Och hur rör man egentligen matfett, socker och sirap vitt och poröst??? Snälla berätta för mig!

Hej läsare!

Då mina vänner tror att jag bara äter svamptoast kände jag att jag behövde uppdatera mig lite. Med denna bloggchock av inlägg kommer ni att tro att jag bara lagar mat när jag har gäster, men det sammanföll väldigt bra.

Nedan följer en bild på min examensbjudningsbord för ca 20 pers. Utöver hade vi två varma rätter varav en jag glömt fotografera, orutinerad matbloggare, I KNOW! 

När jag väl var på Özen å handlade så såg mannen framför mig svamplådan och berättade om sin absoluta svampfavorit.. Stekt svamp på toast med ett stekt ägg över. Jag var tvungen att prova.

Som de engelska gener jag har någonstans stekte jag självfallet toasten i smör i stekpannan (mmm..flottgott) och sen stekte jag svampen och ägget.

Jag tycker det var gott med rikligt med salt och svartpeppar, och förstås - KETCHUP :) 

Blåbärscheesecake

Botten
200 g digestivekex
75 g smör
0,5 dl socker

Fyllning
200 g blåbär
4 dl crème fraiche
3,5 dl kesella, 1 % fett
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl maizena
1 krm salt
3 st ägg
100 g vit choklad

Botten:
Sätt ugnen på 150 grader. Kör kexen i mixer eller smula för hand. Smält smöret och rör ner smulorna och sockret. Pressa ner blandningen ordentligt i botten av formen. Baka den ljusbrun, ca 12 minuter.

Fyllning:
Mixa blåbären till en slät puré. Blanda crème fraiche och kesella i en bunke. Tillsätt blåbärspuré, socker, vaniljsocker, maizena, salt och ägg. Häll massan i formen. Baka i 150 grader i ca 75 minuter eller tills den känns färdig när du sticker en provsticka i den. Låt kallna och ställ i kyl över natten. Lossa kanterna försiktigt med en kniv som spolats i varmt vatten.

Garnera med vit choklad som är riven på den grova delen av rivjärnet eller hyvlad med en kniv. Pudra florsocker över.

Cheesecakeälskarens kommentar:

Det finns också ett nytt recept på blåbärscheesecake från bloggen HÄR!