Direktlänk till inlägg 27 maj 2010
Kokossoppa med ris
4 port
2 gula lökar
2 stora vitlöksklyftor
1½ dl ris
1 burk kokosmjölk
1 tärning ekologisk grönsaksbuljong
1-1½ röd chili
kanel efter smak
peppar
citronsaft
500 g oskalade räkor
50 g rostade saltade cashewnötter
koriander till garnering
Finhacka vitlöken. Skär lökarna i klyftor, lite varierande storlek är bäst. Fräs i lite olja i ett par minuter. Tillsätt riset och låt fräsa med.
Häll i kokosmjölken samt 2 burkar vatten tillsammans med buljongtärningen. Tillsätt därefter chili (finhackad eller skivad), kanel och peppar.
Låt småkoka tills riset är klart (ca 25-30 minuter). Häll ner cashewnötter och räkor, smaka därefter av med citronsaft och evt. salt. Garnera med koriander och servera!
Nu är juni snart slut och halva nyårslöftet är infriat, inbloggat, lagat, uppätet och mätt och belåtet :) På www.jessicas365.se / jessicasmat.wordpress.com hittar ni mitt årsprojekt 2011 - 365 recept på 365 dagar. Kolla framgången! Ha det...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
||||||||
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 | |||
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
|||
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
|||
24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|